Moegestreden horecaondernemer stopt ermee: ‘Nu kan ik het zelf nog bepalen’

Zes dagen in de week werken en nauwelijks iets verdienen. Wanhopig proberen personeelsroosters te vullen. In de winter je winst van de zomer zien verdampen. ,,Ik ben moe en ben er helemaal klaar mee”, zegt horecaondernemer Dennis van der Salm. Hij is gestopt met restaurant Het Bolwerck in Dordrecht.