Historisch ijs draaien zoals in negentiende eeuw: ‘Dienstmeiden hadden toen vast enorme spierballen’

Vergeet de vriezer of de mixer bij het maken van ijs, want in de negentiende eeuw was er vaak nog geen elektriciteit. Toch waren ze in die tijd dól op ijs. ‘La glace’ mocht beslist niet ontbreken op de chique menu’s. Hoe maakten ze in die tijd ijs? Museum Huis van Gijn neemt de proef op de som en maakt historisch ijs, zónder vriezer. ,,Je proeft die pure smaak; zonder conserveer- of verdikkingsmiddelen.”